miercuri, 24 octombrie 2012

Painici umplute cu branza


Urmaresc de ceva vreme un blog pe care gasesc tot felul de bunatati apetisante dar a carui autoare este, dupa parerea mea, specialista in paini si chifle umplute. Reteta acestor painici mi s-a parut foarte simpla si  cum imi place orice are branza am hotarat sa o incerc. Painicile au fost foarte apreciate asa ca dupa doua zile am mai facut o tura.

ingrediente:
- 250 gr faina 550 (pentru paine)
- 5 gr drojdie uscata
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 130 ml lapte caldut (reteta originala avea mult mai putin lapte (100 ml) dar mi s-a parut un aluat prea tare si greu de lucrat, desi painicile au fost bune si cu acel aluat)
- 2 linguri untura (alta modificare fata de reteta originala care e cu unt, dar cum nu stiu sa masor untul cu lingura... am pus untura)
- 200 gr branza rasa ( telemea, branza de burduf, cas, cascaval etc)
- cateva fire verzi de arpagic(optional)
- galbenus sau lapte pentru uns 
- mac, susan sau alte seminte pentru decor
metoda:
-se amesteca faina cu zahar, sare si drojdie uscata; se adauga laptele putin cate putin; se framanta aluatul cateva minute, apoi se adauga untura si se framanta pana obtinem un aluat omogen si catifelat;
- se inveleste bolul cu aluat cu folie alimentara si se lasa la dospit cam o ora, la loc caldut;
- se incinge cuptorul la 180 gr C;
- se pregateste umplutura;
- se rastoarna aluatul pe blatul usor infainat si se preseaza cu palmele de cateva ori (sa iasa bulele de gaz din aluat);
- se imparte aluatul in 8 bucati;
- se intinde fiecare bucata de aluat, cu ajutorul unui sucitor, cat de subtire se poate (cam 3 mm grosime);
- in mijlocul discului de aluat se aseaza cam o lingura de umplutura, apoi se aduna marginile si se strang cu degetele pentru a se lipi;
- se aseaza painicile intr-o tava cu hartie de copt; se ung cu lapte (sau galbenus - aici sunt cu lapte) si se presara ceva seminte - aici susan negru;


- se coc timp de 25  de minute pana devin aurii;
- se lasa putin la racit si se gusta cat sunt caldute, dar sunt foarte bune si reci, a doua zi.

Pofta buna!


8 comentarii:

  1. ce bine arata, as manca una pe loc!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Asa imi zic si eu cand le scot din cuptor :)

      Ștergere
  2. Merci Liana d'avoir choisi l'une de mes recettes.
    C'est effectivement un problème de farine. En fonction de la qualité de ta farine, tu rajoutes la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte tendre et souple. Elle doit être facile à travailler.
    Pour le dernier pain que j'ai publié : la recette disait 310 ml, moi, j'ai mis 400 ml pour obtenir une pâte molle.
    Les farines changent d'un pays à l'autre.
    N'hésite pas à me contacter si tu as d'autres questions.
    A très bientôt.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Nadji, merci beaucoup pour votre réponse rapide et détaillée!

      Ștergere
  3. Răspunsuri
    1. Painici sau chifle ... m-am tot intrebat cum sa le spun, dar sunt bune sub orice nume :)

      Ștergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...